.: Skotská křepelčí vejce
Uvař to!Pikantní chuťovku tohoto druhu by si neměl nechat ujít žádný labužník. Křepelčí vejce jsou zdravá a snadno dostupná (i cenově). Pokud křepelkám přesto nedůvěřujete, můžete následující pokrm připravit i ze slepičích vajec menší velikosti, nicméně pokrm tím značně ztratí na své vizuální atraktivitě.
Ingredience: 12 křepelčích vajec, 300 g mletého kuřecího masa, 30 g hladké mouky, 50 g strouhanky, lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru, lžíce najemno nasekané pažitky, lžička francouzské hořčice, 1 rozšlehané slepičí vejce, sůl, olej.
Postup: Křepelčí vejce vložíme do studené osolené vody (vejce musí být zcela ponořena) a začneme vařit. Dokud voda nezačne vřít, opatrně vejci mícháme, aby se žloutky usadily hezky uprostřed. Vaříme 5 minut (slepičí vejce pochopitelně vaříme déle, aby byla vejce natvrdo). Vejce scedíme a zalijeme studenou vodou, ve které je necháme vychladnout. Mleté kuřecí maso promícháme se zázvorem, pažitkou a hořčicí, oloupaná vejce lehce obalíme v mouce. Maso rozdělíme na 12 dílů a do každého z nich zabalíme vejce. Zabalená vejce potřeme rozšlehaným vejcem a obalíme ve strouhance. V hluboké pánvi nebo fritovacím hrnci rozehřejeme olej a vejce smažíme do zlatohněda. Poté je necháme odkapat na papírovém ubrousku.
Vejce podáváme horká buď vcelku, nebo rozkrojená na poloviny. Zdobíme čerstvými bylinkami, dílky citronu, cibulovou natí a podobně.
linkuj.cz jagg.cz vybrali.sme.sk
.: poslal scalex pátek, 27. května 2005, 11:10
Komentáře
Přidání komentáře...
