.: Plněné mleté bifteky
Uvař to!Onehdá jsem přemýšlel, co s mletým masem, které jsem potkal u mne v lednici, a tak jsem zapátral v kuchařských receptech mých předků a objevil jsem tento výtečný receptík, o který se s vámi rád podělím.
Ingredience: 400 g mletého masa, 4 malé plátky sýra, 8 malých a tenkých plátků slaniny (nejlépe anglické), 4 vejce, 1 bílek, hladká mouka na pomoučení prkénka, olej na smažení (olivového je škoda), aromatické bylinky (libeček, tymián, oregano, saturejka – dle chuti a toho, co zrovna máte), sůl, mletý černý a zelený pepř, špetka mleté sladké papriky, pažitka, citronová šťáva
Mleté maso promícháme s aromatickými bylinkami, solí, oběma pepři a lehce naředíme jednou či dvěma polévkovými lžícemi vody. Na pomoučeném prkénku uděláme osm tenkých placiček. Čtyři z nich poklademe plátky slaniny, sýrem a opět slaninou, okraje masa potřeme bílkem a vše přiklopíme zbývajícími placičkami. Okraje bifteků dobře přitiskneme a bifteky zvolna opečeme po obou stranách na oleji. Ze 4 vajec připravíme "volská oka", která při podávání položíme na jednotlivé bifteky, žloutky poprášíme sladkou paprikou, vše pak posypeme najemno nasekanou pažitkou a pokapeme citronovou šťávou. Podáváme nejlépe s vařenými brambory a studenými omáčkami (vzhledem k aromatičnosti bifteků stačí mdlejší omáčky, tatarská omáčka nebo jemný kečup).
linkuj.cz jagg.cz vybrali.sme.sk
.: poslal scalex pondělí, 27. září 2004, 15:28
Komentáře
(Márinka - Mail - WWW
)
Zítra to nebude. Ale pokud nám počasí příští víkend nedovolí ukončit hradní sezonu na Sovinci, určitě tento recept uvedu do praxe. :o)
Přidání komentáře...
