.: Brusinkový kompot bez brusinek
Prachsprostý švindl!Brusinkový kompot patří k velmi zajímavým způsobům ozvláštnění kuchyně. Ke svíčkové či zvěřině je nepostradatelný, vynikající je i jeho použití ve sladkých jídlech. Pravé brusinky je ale možné snadno nahradit červeným rybízem, takže pokud míváte nadúrodu rybízu a nevíte co s ním, falešné brusinky mohou být dobrou volbou.
Ingredience: 1 kg červeného rybízu, 500 g pískového cukru, balíček vanilkového cukru, 1/2 lžičky mleté skořice 3 polévkové lžíce rumu, tři tlučené nebo mleté hřebíčky, lžička citronové šťávy.
Očištěný rybíz bez stopek vložíme do kastrolu, zasypeme pískovým a vanilkovým cukrem, skořicí, hřebíčkem, zalijeme rumem a na mírném ohni 10 minut povaříme. Poté přidáme citronovou šťávu a ještě horký kompot nalijeme do menších sklenic a dobře uzavřeme.
Množství cukru a rumu je možné měnit podle individuální chuti. Já doporučuji s rumem to příliš nepřehánět a pokud vám to stále připadá málo rumové, tak bych do kompotu raději přidal rumovou tresť.
Podáváme ke svíčkové (možno i během vaření svíčkové jednu lžíci kompotu nechat rozvařit), ke smaženým aromatickým sýrům (hermelín, niva), do palačinek, nebo se smetanou či bílým jogurtem vyšleháme do podoby hustší sladké omáčky na lívance a knedlíky.
linkuj.cz jagg.cz vybrali.sme.sk
.: poslal scalex pondělí, 8. listopadu 2004, 10:40
Komentáře
Mňam (Pavel@cetoraz - Mail - WWW
)
To znám, děláme to doma. A je to moc dobré třeba i ke svíčkové (ale té pravé, ne ke "sprachsprostému švindlu," jakým je třeba "sekaná svíčková" :-))
mňam (muflonek - Mail - WWW
)
JO to znám.o) dokonce mi to chutná více než brusinky.o)))
Přidání komentáře...
